Выбор будущей профессии для уфимских школьников начинается с неожиданных открытий. Учащиеся смогли заглянуть в закулисье пищевой промышленности и примерить на себя роль экспертов отрасли. На практическом занятии они узнали, какие секреты скрывает обычный прилавок и как рождается любимая выпечка.

«Хлеб всему голова» — под таким названием в Уфимском колледже отраслевых технологий прошли профессиональные пробы. Ребятам наглядно показали, что за привычной буханкой скрывается целая наука и огромный производственный труд. Школьники не просто слушали лекцию, а детально разбирали, чем отличается сырьё и как правильно оценивать качество муки.

«Так, ребята, перед вами различные образцы муки. Это мука кукурузная — она отличается по цвету. Это мука пшеничная, это мука обдирная ржаная, мука рисовая и мука овсяная», — объяснял преподаватель.

Изучив разные виды сырья, подростки с азартом погрузились в кулинарную химию. Они сами начали рассуждать о том, как пропорции и компоненты меняют конечный продукт.

«У хлеба бывают разные составы. Они пекутся из разных дрожжей. Есть пшеничные дрожжи, есть ржаные. В булочки добавляют маргарин, и из-за этого получается мягкий хлеб и очень сладкий», — рассказал ученик 8 класса Центра образования № 35 Вадим Федосов.

Ребята задавали много вопросов преподавателю: про специальности, тонкости работы пекарей и технологов, стандарты безопасности на производстве.

«Это очень помогает. Мы буквально 10 минут на лекции, а я уже очень заинтересована. Это интересно, мне нравится. Я считаю, что это хорошо для учеников», — поделилась ученица 8 класса Центра образования № 35 Марина Кравцова.

Подобные занятия стали для колледжа доброй традицией. Несколько раз в месяц здесь принимают школьников, помогая им определиться с будущим. Развитие таких образовательных площадок идёт в рамках федерального проекта «Профессионалитет» нацпроекта «Молодёжь и дети».

«Этот проект направлен не только на теоретическую базу, а больше на практические занятия. Он непосредственно связан с работодателями — нашими партнёрами. Колледж имеет партнёров-работодателей, куда впоследствии наши выпускники идут на работу», — отметила секретарь приёмной комиссии Уфимского колледжа отраслевых технологий Алевтина Маврина.

Ставка на реальные навыки даёт результат. Только за последнюю приёмную кампанию ряды студентов колледжа пополнили порядка 450 человек.